暑さを利用してキノコの天日干し。

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こんにちは

日中、友人がスタジオに見えました。

入院しているご主人の面会に行くとのことで

その前に寄られたのです。

本当なら今日が退院の予定だったのですが

体調の事で急に延期になったとの事。

ご主人にしたらやっと家に帰れると楽しみにしていたのに

又、一からリハビリのやり直しという事で

がっくり来たようです。

友人も退院に向けて必要なものを買いそろえ

受け入れ態勢を作っていました。

それが延期ではがっかりします。




お子さんもおらず

ご夫婦二人だけの暮らしで片方が入院では

心細く食事も作る気にはならないと言っていました。

確かに食べてくれる人がいるから

頑張って作れるものです。

まして彼女はお料理が上手。

それまでご主人のためにいろいろと作って

きました。



でも家に一人でいたら食欲も出ないし

お腹もすかないというのです。

パンでも買ってくるから一緒にお昼を食べようと

前もって彼女に伝えておきました。

ところが朝になって急に気が変わりました。

家で何か作ってもっていこうと思ったのです。

急いでラインをしてキノコ類は食べられるか

聞きました。

すぐに返事が来て「大好きです」とのこと。

実は昨日この暑さを利用して

キノコ類を天日干ししました。

シイタケ・エリンギ・シメジなど

使いやすいように切って大きなお盆、二つ分に

キッチンペーパーを敷いて天日干ししました。

この暑さですから半日もすればかなり干せます。

天日干しすることでビタミンDやB1が

増加すると言われています。

ビタミンDはカルシウムの吸収促進

骨の成長促進など健康な骨を維持する上で

欠かせないものです。

又、免疫機能を調整する働きもあるそうです。

ビタミンB1にしても糖質を燃やしてエネルギーに変えるときに

必要なビタミンだそうです。

天日干しの効果がいかに高いか

しかもうま味も増すと言いますから

利用しない手はありません。

そこで昨日は干したキノコ類でもち米を少し加え

炊き込みご飯を作りました。

沢山作ったので今日はそれを持ってきました。

山芋やオクラの酢の物・味付け卵・ホタテのフライ

茄子のからし付けといったものを保冷剤と共に

用意しました。

スタジオですから食器などはありませんが

大きな器に葉物を添えて盛り付けました。

約束の時間にチャイムが鳴り

入ってくるなりテーブルにセッティングしてある

器を見て驚いたようです。




何という事はないのですが友人は

キノコの炊き込みご飯を口に入れるたびに

「美味しい！」と言って食べてくれました。

おかずを口に運ぶたびに「これ美味しい」と喜んでくれる

様子に朝からホタテを揚げたり多少バタバタ

しましたが家で用意したものをもってきて

良かったと思いました。

正直お料理が上手な彼女です。

私などは自己流で作ってしまうので

果たして口に合うかどうか心配でもありました。

でも喜んで食べてくれる様子に

家で一人で食べる食事と違って話を

しながら一緒に食べることがより

美味しく感じられたのだと思いました。

ご主人の退院が延期になって落ち込んでいただけに

少しは役に立てたようです。

キノコ類に限らず

この暑さを利用して天日干しすることで

栄養価が増すだけではなく

うま味も凝縮してまさに一石二鳥です。

沢山作って保存しておけばいろいろと

使えて便利です。




しかも今回はキノコの炊き込みご飯がいくらかでも

友人の役に立ったようで私としても

満足です。

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